Une cuisine subtile et savoureuse

La cuisine marocaine est à l’image du pays : riche en saveurs, en odeurs et en couleurs. Elle est réputée à travers le monde pour ses associations mélangeant le salé et le sucré et ses parfums de safran, de cumin ou de coriandre.

Un repas marocain est une expérience qui englobe tous les sens : assis sur des bancs autour d’une table ronde, les convives se servent avec la main droite dans un plat unique. C’est tout un univers de chaleur, de textures et de dextérité qui s’ajoute aux parfums et aux goûts. Et chaque région vous révèlera ses spécialités, ses traditions, son accueil.

Vous y dégusterez bien sûr, la célébrité mondiale des plats marocains, le couscous ou plutôt les couscous, tant ils sont nombreux, selon les saisons, la région et les envies des cuisinières. Vous vous régalerez des multiples variantes du subtil équilibre entre les épices, des riches associations entre viandes et légumes… Un plat plaisir qui se renouvelle à l’infini.

Vous savourerez le fleuron de la cuisine marocaine : la pastilla. Un fin feuilleté qui mêle avec bonheur émincé de poulet, persil, œuf dur, amandes, et miel, le tout saupoudré de cannelle et de sucre. Une explosion des sens ! Vous retrouverez cet art du feuilleté dans les briouats au bœuf haché ou au poulet.

Vous découvrirez des soupes comme la soupe harira, à base de lentilles et pois chiches, dont vous apprécierez les parfums.

Et comment résister aux plaisirs du tajine ! Ce ragoût de viande, de volaille ou de poisson, accompagné de légumes, de fruits ou d’olives se cuit traditionnellement dans un plat en terre cuite couvert, qui lui a d’ailleurs donné son nom. Ce sommet de la cuisson à l’étouffé réjouira vos papilles !

Et à tout moment vous vous régalerez des pâtisseries marocaines, synonymes d’un art de vivre : crêpes au miel et grains de sésame, gâteaux aux amandes, aux raisins secs... Vous ne résisterez pas à la magie de ces instants de pure plaisir, accompagnés par le traditionnel thé à la menthe, une expérience unique de bien être, de convivialité. (source ONMT)

Source : Office National Marocain de Tourisme